Keju diyakini sebagai makanan sehat, olahan dari susu. Oleh karena itu, keju dibuat berbagai macam olahan makanan, seperti dalam resep bola keju. Namun, Anda pasti sudah tahu pula bahwa keju di pasaran ada bermacam-macam bentuk dan jenisnya. Di resep bola keju atau resep lain yang menggunakan keju seringkali ditulis jenisnya. Ada pula yang hanya mencantumkan kata”keju” saja.
Apakah setiap macam keju mempunyai fungsi yang sama? Bolehkah mengganti bahan keju mozarella dalam resep bola keju, misalnya menjadi keju cheddar atau keju feta?
4 Macam Keju yang Harus Anda Ketahui
Keju memang terbuat dari susu. Jenis makanan ini termasuk kaya gizi. Ya, seperti layaknya vitamin, mineral, dan zat gizi lain yang berada dalam susu dari Nestle. Untuk menjawab pertanyaan pada pembukaan di atas, Anda harus mengenal empat macam keju di bawah ini. Simak terus ya!
Keju Cheddar
Dibungkus keju biasanya tertulis Cheddar. Ternyata bukan nama merek lho!
Keju cheddar adalah keju yang berasal dari susu sapi sehingga warnanya agak kekuningan. Anda dapat menemukannya dalam bentuk beku seperti balok atau lembaran-lembaran. Kandungan gizi keju cheddar termasuk tinggi. Di dalamnya lengkap terdapat protein, lemak, kalsium, dan aneka vitamin dan mineral lain.
Sayangnya, keju cheddar mengandung asam lemak jenuh dan kolesterol tinggi. Anda yang sudah berusia dewasa dan mempunyai kecenderungan penyakit yang berhubungan dengan lemak dan jantung sangat tidak disarankan untuk mengkonsumsinya. Sebaliknya, keju cheddar sangat bagus untuk anak dalam masa pertumbuhan.
Keju Parmesan
Keju parmesan mungkin jarang Anda lihat. Namun, jika mencarinya di toko bahan0bahan kue pasti ada. Keju ini biasanya dijual dalam bentuk bubuk sehingga dapat langsung dicampurkan ketika membuat kue tanpa perlu memotong atau mencairkannya. Keju parmesan mempunyai kalsium untuk pertumbuhan yang sangat penting untuk anak paling tinggi dibandingkan keju lain.
Keju Mozarella
Keju mozarella masih merupakan keju dari susu sapi. Sepintas bentuknya sama dengan keju cheddar . Namun, beberapa orang mengatakan rasanya lebih lezat. Keju mozarella mempunyai kandungan kalsium dan mineral yang lebih rendah dari cheddar. Begitu pula dengan kandungan asam lemak jenuh dan kolesterolnya.
Keju Feta
Terakhir, ada jenis keju feta yang berasal dari susu kambing. Warna keju ini lebih putih dan lembut meski bentuknya di pasaran juga balok.
Itulah empat jenis keju yang harus Anda ketahui ketika akan mencoba resep masakan keju. Pada dasarnya keempatnya hampir sama dan bisa saja ditukar penggunaannya. Yang penting Anda harus memperhatikan kandungan gizi dan bentuk penggunaan. Tentu saja jika ingin ditaburkan di atas makanan kamu harus memilih keju cheddar yang balok sehingga mudah diparut.
