Mungkin sebagian besar dari anda sudah banyak yang mengetahui resep martabak manis yang paling umum. Mengingat menjelang sore hari tiba penjual jenis makanan yang satu ini berjejeran di sepanjang trotoar jalanan kota hingga pedesaan sekalipun. Hal itu juga yang akhirnya menjadikan camilan yang satu ini menjadi camilan favorit sehingga dikenal banyak orang. Uniknya lagi si pembeli akan melihat secara langsung proses pembuatan martabaknya.
Dalam resep kali ini saya akan membahas mengenai martabak pisang keju yang memiliki cara memasak sedikit berbeda dengan martabak manis lainnya. Untuk bahan-bahannya utama dalam memmbuat martabak terdapat adonan khusus yang sudah disediakan oleh penjual martabak jauh-jauh dari sebelumnya. Diketahui jka donan tersebut terdiri dari tepung terigu yang berjenis protein tinggi yang dicampur dengan telur dan diaduk hingga menyatu kemudian sengaja didiamkan terlebih dahulu.
Sedangkan untuk bahan lainnya yaitu bahan-bahan yang merupakan bahan pelengkap yang bisa dipilih si pembeli sesuai seleranya. Kebetulan saya memesan martabak pisang keju karena anak saya sangat menyukainya. Penjual mulai memasak pesanan martabak saya yaitu dengan menuangkan adonan ke dalam loyang khusus yang sudah dipanaskan. Setelah itu saat adonanya masih mencair penjual sudah memasukan irisan pisang ke dalam adonanya sehingga saat matang pisang tersebut akan berada dalam adonan.
Hal itu juga yang membedakan resep martabak manis yang satu ini dengan resep martabak yang lainnya. Mengingat pada umumnya martabak manis lainnya baru diberi bahan pelengkap setelah martabaknya sudah diangkat dari loyang. Setelah adonan matang martabak pisang barulah diangkat untuk kemudian ditambahkan parutan keju seperti biasa. Rasa yang enak dan nikmat dari martabak manis ini tentu saja sangat memanjakan lidah.
